Una investigación internacional identificó cepas de Bacillus velezensis capaces de inhibir varios micoparásitos del champiñón. El resultado es prometedor en laboratorio, pero todavía no constituye un producto comercial listo para aplicar.
Una investigación de Cornell AgriTech encontró que Pleurotus ostreatus puede crecer en fermentación líquida usando ácido oleico, un compuesto abundante en el aceite de cocina usado. ¿Qué significa para la fungicultura y la economía circular?
El micelio ya pasó por su primera fiebre. Hubo titulares brillantes, promesas de cuero sin animales, rondas de inversión y prototipos que parecían anunciar una revolución inmediata. Luego vino la parte menos fotogénica:...
Hay una imagen doméstica detrás de una investigación muy técnica: una bebida funcional vencida, demasiado tarde para el estante, demasiado cargada de azúcares para ser simplemente olvidada. En manos de un fermentador,...
En una fábrica, la palabra residuo suele sonar a final. Algo que salió del proceso y ya no pertenece al producto. Pero para un hongo, un residuo muchas veces es apenas una frase incompleta: todavía queda carbono,...
Estamos acostumbrados a pedirle al hongo que produzca algo visible: una seta, una enzima, una proteína, una piel, un bloque. Pero hay otra posibilidad más extraña: pedirle que nos avise. Que detecte cambios. Que actúe...
No todos los hongos cultivables obedecen la imagen sencilla de un micelio creciendo sobre un sustrato muerto. Algunos cargan relaciones más extrañas. El Jin’er, un hongo gelatinoso amarillo apreciado en China, no es...
La mayoría de los hongos no tienen nombre para nosotros. No porque no existan, sino porque todavía no hemos aprendido a encontrarlos, secuenciarlos, compararlos y ubicarlos bien en el árbol de la vida. A veces la...
Hay algo extraño y casi poético en esta noticia: para que una máquina aprenda a reconocer hongos reales, unos investigadores decidieron fabricar hongos que no existieron. No en una sala de fructificación. No en una...
Durante años, muchos biomateriales de micelio parecían vivir en exposiciones: piezas blancas, bien iluminadas, hermosas, un poco frágiles, siempre acompañadas por palabras como futuro, regenerativo y circular. En Kenia,...
Antes de que un robot pueda cosechar un champiñón, alguien tiene que enseñarle a verlo. No a verlo como lo vemos nosotros, con una mezcla de costumbre y ojo de cultivador, sino a reconocerlo en medio de sombras, camas...
La historia empieza con un problema que no parece de hongos: arbustos invasores, tierra presionada, comunidades que necesitan vivienda y un material de construcción que no siga cargando todo el peso ambiental del...
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