Guía de proceso

Sustratos para hongos

Guía de proceso para seleccionar y preparar sustratos de hongos: materias primas, humedad, estructura, suplementación, tratamiento y trazabilidad.

Publicado y revisado: 12 de julio de 2026

Sustrato y formulación preparación de sustratoinoculación

El sustrato no es una receta universal: es la combinación entre materia prima, humedad, estructura, disponibilidad de nutrientes, tratamiento y especie. La primera decisión es definir qué se quiere cultivar y qué puede medirse de forma constante en cada lote.

Árbol de decisión inicial

  1. Si el material es limpio, estable y de riqueza media, evalúa un tratamiento de pasteurización.
  2. Si el sustrato está muy suplementado o se usará para semilla, evalúa esterilización.
  3. Si la bolsa queda compacta o libera agua, corrige estructura y humedad antes de inocular.
  4. Si el problema aparece solo en un proveedor o lote, conserva una muestra y compara registros.

La guía histórica de sustrato conserva formulaciones ampliadas; esta página organiza las decisiones que deben repetirse y auditarse.

Secuencia de trabajo

Pasos para controlar el proceso

  1. 1 Caracterizar la materia prima y retirar material deteriorado
  2. 2 Definir fórmula, humedad objetivo y peso por unidad
  3. 3 Mezclar y dejar reposar cuando el método lo requiera
  4. 4 Aplicar pasteurización o esterilización según la carga nutricional
  5. 5 Enfriar, inocular y registrar el lote

Control de calidad

Errores frecuentes

  • Copiar una fórmula sin considerar la especie y la materia prima local
  • Medir el agua a ojo y no registrar el peso húmedo
  • Suplementar sin ajustar el tratamiento térmico
  • Compactar las bolsas y crear zonas sin intercambio de aire

Aplicación por especie

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