Todas las Partes del Hongo: Guía de Anatomía para Estudiantes

Los hongos son mucho más que la “seta” que vemos en el bosque. Son organismos complejos, fascinantes y vitales para la vida en la Tierra. Para estudiarlos, dividimos su anatomía en tres grandes sistemas: el Cuerpo Fructífero (la parte visible), el Micelio (la parte oculta) y las Esporas (las semillas microscópicas).

Este artículo está diseñado para ser una guía de estudio completa, cubriendo más de 35 partes y estructuras diferentes.

1. El Cuerpo Fructífero (Carpóforo)

Esta es la parte reproductiva del hongo, equivalente a la “manzana” de un árbol. Su única función es producir y liberar esporas. Aunque varía mucho entre especies, un hongo típico (como el de la imagen de Mario Bros) tiene las siguientes partes:

A. El Sombrero (Píleo)

Es la parte superior y más notoria del hongo. Funciona como un “paraguas” que protege las láminas productoras de esporas.

• Cutícula: Es la “piel” del sombrero. Puede ser seca, viscosa (pegajosa), o tener pelos.
• Escamas: Son restos de una capa protectora (el velo universal) que se rompió cuando el hongo creció. Los puntitos blancos de la Amanita muscaria son escamas.
• Margen: Es el borde del sombrero. Puede ser liso, estriado (con rayitas) o enrollado.

B. El Himenio (La Fábrica de Esporas)

Se encuentra justo debajo del sombrero. Es la parte fértil donde se fabrican las esporas. Puede tener diferentes formas:

• Láminas: Son como las páginas de un libro abiertas. (Ej. Champiñón).
• Poros/Tubos: Parece una esponja (Ej. Boletus).
• Aguijones: Parecen pequeñas espinas colgantes (Ej. Hydnum).

C. El Pie (Estípite)

Es el tallo que sostiene el sombrero. Eleva las esporas para que el viento pueda llevarlas lejos.

• Anillo: Es una “faldita” en la parte superior del pie. Es el resto del Velo Parcial, una membrana que protegía las láminas cuando el hongo era un bebé.
• Retículo: Algunos pies tienen una red dibujada en su superficie.
• Rizomorfos: En la base, a veces se ven hilos gruesos similares a raíces, que conectan el hongo con el sustrato.

D. Los Velos y el Desarrollo (Ontogenia)

Para entender las partes (escamas, anillo, volva), hay que entender cómo nace el hongo.

1. Velo Universal: Imagina un huevo. Todo el hongo bebé crece dentro de este saco protector. Al crecer, rompe el saco.
   • Si se rasga arriba, deja Escamas en el sombrero.
   • Si se rasga abajo, deja una Volva en la base.
2. Velo Parcial: Es una sábana que cubre solo las láminas para proteger las esporas inmaduras. Al expandirse el sombrero, se rompe y queda colgando en el pie formando el Anillo.

E. La Carne (Contexto)

Si partes un hongo a la mitad, ves su “carne” o trama.

• Textura: Puede ser fibrosa (se deshilacha), granular (se rompe como tiza, ej. Russula), o gelatinosa.
• Cambio de Color: Algunos hongos (como los Boletus o Psilocybe) cambian de color a azul, rojo o negro al cortarlos por oxidación. ¡Una pista clave para identificación!

F. Tipos de Himenóforo (¿Qué hay debajo del sombrero?)

No todos tienen láminas. La evolución ha creado formas creativas para maximizar la superficie de esporas:

• Láminas: Placas radiales finas (Ej. Amanita, Pleurotus).
• Poros: Tubos apretados que parecen una esponja (Ej. Boletus, Suillus, Ganoderma).
• Dientes/Aguijones: Espinas colgantes (Ej. Hericium, Hydnum).
• Pliegues: Arrugas falsas que parecen láminas pero son parte de la carne (Ej. Cantharellus).

G. La Base y la Volva

• Bulbo: Es la base hinchada del pie.
• Volva: Es una estructura en forma de copa o saco en la base del hongo. Es el resto del Velo Universal (como la cáscara de un huevo) del cual emergió el hongo completo. Nota: La volva es muy importante para identificar hongos venenosos mortales.

2. El Micelio (El Verdadero Hongo)

Lo que vemos arriba es solo el 5% del hongo. El 95% restante vive bajo tierra o dentro de la madera. Se llama Micelio.

Estructura del Micelio

El micelio es una red algodonosa blanca compuesta por millones de hilos microscópicos llamados Hifas.

• Hifas: Son los “tubos” individuales que transportan agua y comida.
  • Hifas Septadas: Tienen divisiones (tabiques) entre células.
  • Hifas Cenocíticas: Son tubos continuos sin divisiones.
• Pared Celular: A diferencia de las plantas (que tienen celulosa), los hongos tienen paredes hechas de Quitina, el mismo material duro de los caparazones de los insectos.
• Septos: Son las “puertas” que separan las células de las hifas, pero tienen poros para dejar pasar nutrientes. Un tipo especial es la Fíbula (Clamp connection), un pequeño puente en el septo que asegura que cada célula tenga dos núcleos.

Estructuras Microscópicas Clave

Si pones un trozo de lámina en el microscopio, verás:

1. Basidios: Las células fértiles que “inflan” las esporas y las lanzan. Parecen bates de béisbol.
2. Cistidios: Células estériles, a menudo más grandes y con formas raras (botella, cuerno). Sirven como “espaciadores” para que las láminas no se peguen o como trampas para insectos pequeños.
3. Trama: La forma en que se tejen las hifas dentro de la lámina (paralelas, entrelazadas) ayuda a identificar familias.

Funciones del Micelio

1. Digestión Externa: El micelio “escupe” enzimas al entorno para digerir la comida fuera de su cuerpo y luego la absorbe.
2. Red de Comunicación: Conecta árboles y plantas (Micorrizas) intercambiando nutrientes e información.

3. Las Esporas (La Unidad Reproductiva)

Las esporas son microscópicas y funcionan como las “semillas” del hongo, aunque biológicamente son muy diferentes.

Partes de una Espora

• Pared de la Espora: Es una coraza dura que la protege del frío, el calor y la sequía. Puede ser lisa o tener verrugas (ornamentada).
• Germoporo: Un pequeño agujero o punto débil por donde saldrá la primera hifa cuando la espora germine.
• Núcleo: Contiene el ADN del hongo.
• Apícula: El punto de unión donde la espora estaba pegada al hongo padre antes de ser lanzada.

Resumen de Clasificación por Partes

No todos los hongos tienen todas las partes. Los científicos los agrupan según cómo producen sus esporas:

¿Por qué es importante conocer las partes?

Para un estudiante o un científico, identificar las partes es clave para:

1. Diferenciar Comestibles de Venenosos: Confundir una Volva con un Bulbo puede ser un error fatal.
2. Entender el Ecosistema: Saber que el micelio conecta el bosque nos ayuda a cuidar la naturaleza.
3. Clasificación: La forma del himenio o el color de la espora (esporada) nos dice a qué familia pertenece el hongo.

¡Dato para la Escuela! El organismo más grande del mundo no es una ballena ni una secuoya, es un micelio de hongo Armillaria en Oregón, EE.UU., que mide más de 8 kilómetros de ancho.

Referencias y Lectura Adicional

• Tipos de Hongos
• Hongos Macroscópicos
• Moore, D., & Robson, G. D. (2011). 21st Century Guidebook to Fungi. Cambridge.
• Alexopoulos, C. J. (1996). Introductory Mycology. Wiley.