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pasteurización

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  • #28695

    <p class=»MsoNormal»><span lang=»ES» style=»mso-ansi-language: ES;»>Felipe dentro del desarrollo de tu empresa utilizaste pasteurizadores atmosféricos y comentarnos como fue tu experiencia con ellos. Gracias.</span></p>
    Podrías recomendarnos algunos diseños de pasteurizadores, “aquí se ocupan tambores de 200 lts calentados con gas”.

    #28713

    Felipe Vengoechea Espitia
    Superadministrador

    Jon, Si la uso en cada parte del proceso, incluso haciendo cepas, hay mucho estudios que muestran que la competencia con otros organismos, termofilos, tiende a mejorar la velocidad de crecimiento y aumenta también así las propiedades medicinales de los hongos, es importante cuidar los tiempos de pasteurización dependiendo del tamaño de la bolsa, tratando de como mínimo sea de 3 horas en adelante.

    #28714

    Felipe Vengoechea Espitia
    Superadministrador

    3 a 4  horas desde que llega a 80°c.

    También se puede lograr esterilizacion por 12 horas a 80°c  pero esto seria mas eficiente para grandes cantidades de bolsas, de 100 en adelante.

    Hay sistemas donde conectan a una caldera varias canecas metálicas de 50 galones pudiendo pasteurizar muchos tubulares con una sola prendida.

    #28717

    Correcto, el diseño que sale en las fotografías esta muy bueno, «cajon grande de mas de 100 bolsas»; tal vez con un poco mas de aislación y con un sistema de carros, para efectos de facilitar el transporte o tambien doble puerta, asi se podria tener un sistema que cada puerta conecte con las diferentes salas, «sala de carga de bolsas y sala de inoculacion de bolsas». Gracias muy buena dinamica.

    #28757

    Felipe, esta pregunta pertenece a los dos foros, se pueden usar pastos y ademas realizar pasteurización? o es muy alta la probabilidad de contaminación?

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