Pues Jon, nunca he sembrado con remolacha ni su azúcar, te recomiendo hacer una pequeño laboratorio, y bueno la temperatura no es tam baja, se pueden sembrar la mayoría de hongos en esos rangos, solo cuidar la etapa de incubación en un cuarto aislado termicamente.
El ganoderma es el único que le gusta mucho la temperatura en fructificacion.
Un laboratorio de azúcar de remolacha
