Trufas: Guía Completa del Diamante Negro de la Gastronomía
Todo sobre las trufas: variedades, identificación, recolección, cultivo, valor nutricional y usos culinarios. El hongo más caro del mundo.
Artículos Educativos
Explora artículos educativos sobre fungicultura, cultivo de hongos y más
Chanterelle (*Cantharellus cibarius*): El Oro del Bosque
Imposible de cultivar en granja, el Chanterelle sigue siendo un tesoro salvaje. Aprende a identificar su aroma a albaricoque y a distinguirlo de su doble tóxico.
Hongo Ostra (*Pleurotus ostreatus*): La Máquina Enzimática
El Pleurotus no es solo fácil de cultivar; es una potencia biotecnológica. Descubre cómo sus enzimas degradan desde madera hasta petróleo, y cómo su Lovastatina natural cuida tu corazón.
Shiitake (*Lentinula edodes*): El Emperador de los Hongos Medicinales
Más allá de su sabor umami, el Shiitake es una farmacia en miniatura. Descubre la ciencia del Lentinano, la diferencia entre cultivo en tronco vs bloque sintético y su impacto en la salud.
Micelio: El Internet Biológico que Conecta y Sostiene Ecosistemas
Análisis exhaustivo del micelio fúngico: arquitectura de hifas, crecimiento (1 mm/h), Wood Wide Web (red de comunicación), micorrizas (90% plantas dependientes), biomateriales revolucionarios, biorremediación, y el organismo más grande del mundo (965 hectáreas).
Esporas de Hongos y Formación de Lluvia: Cómo los Hongos Influyen en el Clima
50 millones de toneladas de esporas se liberan anualmente. Descubre cómo actúan como núcleos de condensación, formando nubes y desencadenando lluvia en ecosistemas de todo el mundo.
Champiñón: Guía Nutricional Completa del Hongo Más Accesible
Análisis completo del champiñón común (Agaricus bisporus): perfil nutricional detallado, vitamina D (UV-tratamiento), beneficios respaldados por estudios, comparación con hongos medicinales exóticos, y por qué es el mejor punto de entrada al mundo de los hongos funcionales.
Pleurotus (Orellanas): Guía Completa de Propiedades y Beneficios
Análisis completo de Pleurotus ostreatus (orellanas/setas ostra): perfil nutricional detallado, beta-glucanos, lovastatina natural, estudios clínicos en humanos, biorremediación, versatilidad culinaria y comparación con hongos medicinales.
Propiedades del Shiitake: Guía Científica Completa 2024
Análisis exhaustivo de las propiedades medicinales del shiitake respaldado por estudios científicos: lentinano e inmunidad, reducción de colesterol, eritadenina, vitamina D y evidencia clínica en humanos.
Cultivo de Champiñón: Guía Técnica Completa de Compostaje Fase I y II
Guía profesional para cultivar Agaricus bisporus: compostaje Fase I y II detallado, eliminación crítica de amoniaco (<10ppm), formulación casing con microbioma bacteriano, parámetros precisos de fructificación y troubleshooting comercial.