Jon, Si la uso en cada parte del proceso, incluso haciendo cepas, hay mucho estudios que muestran que la competencia con otros organismos, termofilos, tiende a mejorar la velocidad de crecimiento y aumenta también así las propiedades medicinales de los hongos, es importante cuidar los tiempos de pasteurización dependiendo del tamaño de la bolsa, tratando de como mínimo sea de 3 horas en adelante.
